最后的订单吗?英国酒吧受成本上涨和口味变化影响

   日期:2025-03-02     来源:本站    作者:admin    浏览:84    
核心提示:      这里曾为罗马士兵、骑士和诗人服务,几个世纪以来,这里一直是社区居民在噼啪作响的炉火旁享用啤酒的聚集地。  如

  

  

  这里曾为罗马士兵、骑士和诗人服务,几个世纪以来,这里一直是社区居民在噼啪作响的炉火旁享用啤酒的聚集地。

  如今,由于价格飙升,以及人们开始采用更健康、不含酒精的生活方式,英国的许多酒吧都要永远停止营业了。

  行业组织英国啤酒和酒吧协会(BBPA)表示,酒吧的数量从2000年的6.08万家下降到2022年的4.58万家。

  由于高通胀、能源账单和商业利率,这一趋势今年仍在继续,这些因素削减了日益紧张的盈利。

  监测酒吧关闭情况的商业房地产分析师Altus Group表示,2022年英格兰和威尔士有386家酒吧关闭。

  仅在今年首六个月,就有383幢楼宇被拆除或改作其他用途,数目几乎相同。

  BBPA认为,2024年将是啤酒行业的“决定性时刻”,该行业支持约93.6万个就业岗位,并希望削减啤酒关税、营业税和销售税。

  社会历史学家保罗·詹宁斯(Paul Jennings)撰写了大量关于英国酒吧的文章,他对这么多人称呼“时间”并不感到惊讶。

  他告诉法新社:“人们喝酒少了,因为有很多其他的方式来消磨闲暇时间和金钱。”

  “很多人去超市,在家里喝酒,花的钱比去酒吧还少。”

  酒吧倒闭的速度在19世纪和20世纪初开始加快,当时大量饮酒和公共场合醉酒引发了禁酒运动。

  反对娱乐用途和酒类销售的宗教和社会运动得到了政府的支持。

  据估计,到19世纪末,大约十分之一的成年人避开酒精和喧闹的酒吧。

  下一个重大打击发生在1930年住房法案之后,该法案要求地方议会拆除贫民窟,导致许多街角的“当地人”被拆除。

  就在去年,尽管维多利亚协会发起了一场运动,但规划者们还是被允许拆除伦敦阿尔德盖特地铁站对面有200年历史的Still and Star。

  该遗产机构将其描述为“伦敦金融城工人阶级历史的最后遗迹之一”,现在它已为一座新的高层办公大楼让路。

  “希望在某个时候,随着我们接近满足每个地区需求所需的最低酒吧数量,这种下降会稳定下来,”英国酒吧协会的统计主管尼克?菲什(Nick Fish)表示。

  导致门店关闭的其他因素包括2007年英国实施的室内禁烟令、高额啤酒税和超市打折销售酒类,以及新冠疫情期间的门店关闭。

  英国的酒吧文化可以追溯到两千年前的罗马时代,当时人们设立了提供葡萄酒的“塔伯纳”(tabernae),为士兵和游客解渴。

  英国国家信托遗产保护机构已经接管了英国39家酒吧和旅店,其中包括伦敦南部的乔治旅店。

  现在的建筑可以追溯到1676年。据说查尔斯·狄更斯经常光顾这里,他的小说《小杜丽》中也提到了这里。

  尽管酒吧关门了,但酒吧和酒吧文化仍然很有吸引力,尤其是对游客来说。

  专门提供伦敦酒吧之旅的“液体历史之旅”的负责人约翰·沃兰德说:“酒吧可能不得不调整自己,以适应周围不断变化的世界,但传统的英国酒吧在社会上永远有一席之地。”

  “没有他们,伦敦会变成什么样子?”

  对于另一个遗产组织“历史英格兰”(Historic England)来说,酒吧总是不得不适应不断变化的顾客的口味,从爱喝葡萄酒的罗马人到爱喝麦芽酒的维京人,再到爱喝啤酒的当地人。

  食品和饮料作家皮特·布朗说,很多酒吧都是房地产公司所有的,如果他们认为建一个超市或公寓楼能赚更多的钱,他们会很乐意把酒吧卖掉。

  但是,《一个人走进酒吧:啤酒的社交史》一书的作者布朗仍然保持着乐观的态度。

  “酒吧永远不会完全消失,”他说。“它们是英国身份的一部分。我们的数量会更少。”

 
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