我喜欢美味的火鸡汉堡，但它经常被认为是无聊、乏味和干燥的。正因为如此，我花了数年时间想出了美味多汁的火鸡汉堡的理想配方。好吧，我终于有赢家了!这个版本以一种聪明的技巧开始，每次都能让你吃到嫩滑多汁的肉饼，并依靠一些食品储藏室的食材来获得经典的美味。与黄瓜沙拉，烤箱烤土豆角，或奶油香菜酸橙沙拉为最终的夏季餐。

　　为什么你会喜欢它

　　这实际上是一个你会想吃的火鸡汉堡!肉饼厚实，多汁，调味均匀，非常美味。

　　配料表很短，又快又简单。这些汉堡从开始到结束只需要不到30分钟，所需的配料不到10种。

　　火鸡汉堡的关键成分

　　

　　地面土耳其:我stroNgly建议使用93%到94%的瘦火鸡(不同商店的比例不同)，以获得最佳风味和口感(99%的瘦火鸡可以做出更干的汉堡)。

　　Panko面包屑:这种基本成分构成了钡这是我制作多汁美味火鸡汉堡的秘密技巧。

　　希腊酸奶:我喜欢全脂酸奶，因为它有额外的味道，但任何脂肪比例都可以。丰富的希腊酸奶使肉湿润，在烹饪时不会变干。

　　第戎芥末:给汉堡增加很多味道。

　　伍斯特沙司:一点点让汉堡有一种浓郁的咸味。

　　有用的互换

　　等量的普通面包屑可以代替panko面包屑。

　　一个大约四分之一的红色n或黄色o洋葱可以用来代替青葱。

　　如果你有另一种喜欢的芥末，可以用它来代替第戎芥末。全谷物，麻辣棕色，还有芥菜也很管用。

　　如果你手头没有伍斯特沙司(Worcestershire sauce)，这个食谱要求的量非常少(只有一茶匙)，我认为不值得买一瓶。用酱油代替。

　　火鸡汉堡配什么菜

　　小本经营的薯条

　　领结意大利面沙拉

　　脆皮空气炸薯片

　　Avocado-Corn沙拉

　　番茄沙拉

　　是4

　　成分

　　对于汉堡:

　　1个中等大小的葱

　　1/2小束新鲜欧芹

　　1/3杯面包屑

　　1/4杯原味希腊酸奶

　　1汤匙第戎芥末

　　1茶匙伍斯特沙司

　　半茶匙粗盐

　　1/4茶匙现磨黑胡椒

　　1磅93%瘦火鸡

　　一汤匙橄榄油

　　4片奶酪，如波洛伏洛干酪或切达干酪(可选)

　　4个分开的汉堡面包(可选)

　　一流的选项:

　　生菜叶子

　　切西红柿

　　切成薄片的红洋葱

　　牛油果泥或切片

　　片泡菜

　　蛋黄酱

　　番茄酱

　　方向

　　1. 切碎1个中等大小的葱(约1/4杯)。从1/2小束新鲜欧芹中取出叶子，切成1/4杯。把它们都放在一个中等大小的碗里。

　　2. 加入1/3杯面包屑，1/4杯原味希腊酸奶，1汤匙第戎芥末，1茶匙伍斯特沙司，1/2茶匙粗盐，1/4茶匙黑胡椒。混合到一起。加入1磅瘦火鸡，搅拌均匀;不要过度混合。

　　3. 将混合物分成4份(约5盎司)。用手轻轻地把每一份压成1/2英寸厚、3.5英寸宽的肉饼。放在盘子或烤盘上。把拇指按在每个肉饼的中心，形成一个酒窝，这将有助于防止汉堡在烹饪时在中心鼓起来。

　　4. 在一个大的铸铁煎锅或不粘锅中用中火加热一汤匙橄榄油，直到微微发光。如果需要分两批煮，这样锅里就不会太挤了，可以加入肉饼。不受干扰地烹饪，直到底部形成金棕色的外壳，大约需要6分钟。

　　5. 用薄而平的抹刀将汉堡翻转。如果愿意，在每个汉堡上放一片奶酪。一直煮到汉堡完全熟透，然后将可瞬间读取的温度计插入肉饼中心，温度至少达到160华氏度，还需要5到6分钟。把汉堡放在汉堡面包上，加上所需的配料。

　　配方笔记

　　烧烤说明:直接用中火烤，每面烤3到4分钟，直到烤熟。汉堡的内部温度至少要达到华氏160度。

　　提前准备:生的汉堡肉饼可以提前一天准备好，盖上盖子，冷藏。

　　储存:将剩余的肉饼放入密封容器中冷藏4天。

　　凯利·福斯特(Kelli Foster)是thekitkitn.com的资深美食特约编辑，该网站是一个全国知名的博客，为热爱美食和家庭烹饪的人提供服务。请将任何意见或问题提交至editorial@thekitchn.com。)