你可能还记得儿时的白干酪。当时，它被认为是“减肥食品”。你把它从桶里拿出来吃，和芹菜一起吃，或者把它涂在饼干上作为低热量的零食。后来，白干酪就不流行了。

　　但白软干酪正在复苏。最近几个月，谷歌对“白干酪”的搜索量升至2004年以来的最高水平。

　　社交媒体上的网红们一直在TikTok和Instagram上用#cottagecheese、# cottagecheesforlife和#cottagecheeserecipe等标签宣传它的好处。白软干酪在世界各地的销量直线上升。

　　让我们来看看为什么白软干酪如此受欢迎。

　　白软干酪是一种新鲜的乳制奶酪产品，味道温和，味道略重。它是由凝结牛奶，然后沥干乳清，留下凝乳。这些凝乳通常是小而块状的，质地可以是奶油状的，也可以是干状的，这取决于奶酪中乳清的含量。

　　“村舍奶酪”一词据说起源于这种奶酪，因为这种奶酪通常是在村舍式的房子里用剩余的牛奶制作黄油后制成的。

　　白农家奶酪很便宜，在超市里每公斤售价约为12澳元，与意大利乳清干酪类似。

　　用免费的食谱在家做也非常简单。你只需要牛奶、盐和少许醋。

　　很难知道是什么引发了最新的白干酪潮流。但社交媒体的创造力意味着人们正在分享使用白干酪的其他方式，改变了人们对白干酪枯燥无味、缺乏味道的看法，改变了人们对白干酪多功能、健康的看法。

　　人们把白干酪涂在吐司上，用它来做粥、蘸酱、沙拉、面包和面饼等菜肴。他们用它来做蛋糕和烤饼，还有甜点，比如慕斯和冰淇淋。

　　与其他奶酪相比，白软干酪脂肪含量低，因此能量低(千焦或千焦)。对于那些希望减少每日能量摄入的人来说，这是一个明智的选择。

　　例如，100克白干酪含有大约556kJ。同样数量的切达干酪含有1,254千焦，帕尔马干酪含有1,565千焦。

　　许多奶酪富含蛋白质，但由于其脂肪含量，它们通常含有较高的千焦耳热量。但是白软干酪含有大量的蛋白质，热量更少。

　　这使得白软干酪成为人们在不摄入大量热量的情况下最大化蛋白质摄入量的理想选择。

　　大约100克白干酪提供17克蛋白质。这与三个鸡蛋、60克鸡胸肉或320毫升(约300克)全脂酸奶中的含量大致相同。

　　白软干酪还含有高水平的维生素B12(对健康的大脑功能很重要)、核黄素(支持健康的皮肤和眼睛)、磷(有助于强健骨骼和牙齿)和叶酸(细胞生长所必需的)。

　　然而，与其他奶酪相比，白软干酪的钙含量较低。每100克含有89毫克。与之相比，帕尔马干酪(948毫克)、haloumi(620毫克)和乳清干酪(170毫克)。

　　除了营养丰富之外，白软干酪的复兴也让人们有机会在厨房里做实验。它的中性风味和多样的质地——从顺滑到厚实——使它适合于从甜到咸的一系列菜肴。

　　TikTok和Instagram上有一些很棒的食谱。你可以从芹菜和白干酪的老食谱开始，然后慢慢尝试新的选择，比如白干酪冰淇淋。

　　最健康的食谱是将白干酪与水果、蔬菜、坚果和种子以及瘦肉蛋白等天然食物结合起来。

　　例如，你可以做一个松软干酪包，然后在里面填上蔬菜和瘦肉蛋白质(比如鸡肉或鱼)。

　　其他组合包括白干酪沙拉酱、蔬菜蘸酱和鸡蛋沙拉。

　　白软干酪越来越受欢迎是当之无愧的。在你的饮食中加入更多的白软干酪是一个明智的选择，它可以在不添加加工成分或过多能量的情况下获得高剂量的蛋白质。拥抱潮流，在厨房中发挥创意。

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　　引用:松软干酪又回来了，在抖音上到处都是——两位营养师解释了为什么社交媒体如此痴迷(2024年8月24日

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