Piccolo Morso的合伙人Julia Kaur-Randhawa和她获奖的蛋奶蛋糕。
从第一口天鹅绒般的、奶油般的口感，你就可以清楚地看出，Piccolo Morso的蛋奶蛋糕不是普通的四边形甜点。紧实顺滑的蛋奶冻，手工制作的糖霜和百香果馅，这道菜近乎完美。
这也是新西兰烘焙大广场大赛的评委们的想法，他们在蛋奶广场锦标赛上将新普利茅斯面包店与汉密尔顿的沃拉雷工匠面包店并列第一。
当新西兰广播电台访问Piccolo Morso时，午餐队伍已经排在门外，顾客们想到的只有一样东西——你猜对了——蛋奶冻广场。
每个蛋奶蛋糕都有手工制作的糖霜和百香果馅。
店主之一茱莉亚·考尔-兰德哈瓦说，这在结账时导致了一些有趣的情况。
“当人们点了和他们前面的人点的一样的东西时，会有很多笑声，但是看到这么多来自我们社区的人出来支持我们，这很酷。”
她解释说，制作完美的蛋奶冻方块是一个复杂的过程。
“首先，我们烤出奶油蛋卷，这是一种酥皮，我们在上面打一些小洞，我们用打孔机在酥皮的两面都打上洞，然后把它烤出来。
“然后我们在另一个锅里煮蛋奶冻，把它们夹在一起，把它压扁，然后冷藏——最好是过夜——然后我们在第二天冰冻、切割和装饰它。”
Piccolo Morso的合伙人Julia Kaur-Randhawa“对接”泡芙糕点。
27岁的她在Piccolo Morso当学徒，三年前和丈夫卡迈勒·辛格买下了这家店，当时他们的第一个孩子只有三个月大。
“幸运的是，我们住得不太远。”
她说正是这些小细节让蛋奶蛋糕与众不同。
“我们真的很注重小细节。每一个都是我们手工制作的。我们用的是真正的香草豆沙，而不是仿制的香精。这是一些小细节和关心。”
每个蛋奶蛋糕都有手工制作的糖霜和百香果馅。
第三代面包师卡尔-兰哈瓦(Kaur-Randhawa)说，Piccolo Morso的蛋奶蛋糕广场有法式千层蛋糕(mille feuilles)的元素。
“我认为这是欧洲大陆蓬松风格的蛋奶冻蛋糕和经典的猕猴桃蛋奶冻蛋糕的完美结合，这种蛋糕通常是用冷加工的蛋奶冻做成的，而猕猴桃蛋奶冻蛋糕是一种果冻状的黄色橡胶蛋糕。”
“我们有一种更类似于制作橡胶黄色蛋糕的方法，但我们在里面放了很多奶油和牛奶，所以它的质地更像欧洲大陆的蛋糕，但仍然保持它的形状。”
顾客们显然很喜欢它。
“这真是太忙了。过去四天我们每天午饭前的蛋奶冻都卖光了。
“我们已经制作了1000多件作品，20多块石板。我们通常一周做两到三块(平板)，而这仅仅需要四天时间。”
每个蛋奶蛋糕都有手工制作的糖霜和百香果馅。
面包店经理特里·克拉克(Terri Clarke)在离开一段时间后，上周才回到Piccolo Morso。
“这是疯狂。我的意思是，老实说，工作量增加了，它已经有点高了，现在它更多，我们只是在努力工作很长时间，长时间。
“但这是值得的。我喜欢烘焙，不知怎么的，我总是会回到这个地方。”
Piccolo Morso面包店经理特里·克拉克表示，他们的蛋奶蛋糕不负盛名。
克拉克说，Piccolo Morso餐厅著名的蛋奶蛋糕果然不负众望。
“哦，当然了，他们当然会。他们是美丽的。我爱他们。有什么理由不喜欢美味的酥皮配上美味的蛋奶冻呢。
“一切都很重要，糖衣上的一点真正的甜味，咬一口你就能得到一切，你会得到完美的味道，是的。”
顾客菲利帕·欧文对此不会有异议。
“嗯…好吃。我绝对推荐这些。又黏又甜。漂亮。”
菲利帕·欧文觉得蛋奶蛋糕很好吃。
切·罗杰斯可不这么肯定。
“是的，这很好。百香果和蛋奶冻很搭。我再试一次。嗯，我不知道，也许糖霜太多了，我不喜欢。”
对于你卑微的记者来说，没有这样的问题。
“好吧，他们说布丁的好坏是吃出来的，所以让我们开始吧。哦，是的，奶油味很浓，我还能闻到香草的味道。简直太美了。”
切·罗杰斯开始吃他的蛋奶蛋糕。
如果说获得奶油蛋糕制作冠军还不够，今年早些时候，Piccolo Morso赢得了塔拉纳基(Taranaki)最佳香肠卷奖，去年，其素食科尔玛派(korma pie)在全国馅饼制作比赛中被评为同类最佳。
Kaur-Randhawa希望她的成功能激励更多的小面包师参加全国比赛，并鼓励年轻人将烘焙等行业视为有前途的职业。
“有了学徒制，你就有机会在学习的同时赚钱，这仍然是一个四到六年的学徒制，所以这不仅仅是一个理工学院的课程。
“对烘焙的需求仍然很大……你还是需要有人帮你修车、盖房子、烤面包。”
Piccolo Morso的蛋奶蛋糕被评为全国最佳。
