你不需要在很多杂货店的货架上寻找以你的健康为卖点的食品。然而，要区分真正健康的食品和那些利用注重健康的营销宣传来掩盖可疑成分的食品，从来没有像现在这样困难。超加工食品，即那些通过添加各种食物衍生物质而改变其自然状态的食品，是最严重的违法者之一。但专家表示，除非你知道要寻找什么，否则它们不一定容易被发现。
“它们很可能含有许多添加成分，如糖、盐、脂肪、人工色素或防腐剂，”哈佛健康出版社解释说。“超加工食品主要由从食物中提取的物质制成，如脂肪、淀粉、添加糖和氢化脂肪。它们还可能含有人工色素、香料或稳定剂等添加剂。这些食物包括冷冻食品、软饮料、热狗和冷盘、快餐、包装饼干、蛋糕和咸零食。”
good Lover的联合创始人兼内部营养师萨拉·奥托(Sarah Otto)说，作为一名营养学家，她经常被问到那些看似健康但实际上是超加工食品的问题。
她告诉《最佳生活》杂志说:“我一直强调，不要只看市场宣传，要仔细阅读成分表和营养成分，”她指出，尽可能少吃加工食品很重要。她说:“这种方法确保你获得最佳的营养价值，避免了伪装成健康选择的超加工食品的陷阱。”
想知道哪些“健康”食品实际上是超加工食品吗?根据营养师和营养学家的说法，这是你在杂货店购物时要避免的八种食物。
父母经常在孩子的“健康”盒装午餐中加入蔬菜片，但奥托说，这些零食实际上是超加工的，他们的营销误导了消费者。她警告说，许多蔬菜片品牌只含有极少量的实际蔬菜含量，而且通常以植物粉的形式出现，主要用于着色和调味。
奥托说:“尽管它们的名字表明它们是薯片的健康替代品，但它们通常在营养上并不好多少。”这些薯片通常是油炸的，热量和脂肪含量很高，而且往往含有大量盐。在这个过程中，你会从吃整个蔬菜中获得很多纤维和营养。如果你正在寻找一种更健康的薯片替代品，我建议你在家做烤蔬菜薯片，或者只是享受新鲜的蔬菜条和鹰嘴豆泥。”
如果你的目标是保持健康，下次去杂货店购物时，你也可以跳过蛋白质棒通道。
奥托说:“我认为它们是高度加工的产品，更像是添加了蛋白质的糖果棒。”“许多糖果的含糖量与传统糖果一样多，有些还使用了人工甜味剂，这会导致敏感人群的消化问题。”
“与全食物蛋白质来源相比，所使用的蛋白质来源通常质量较低，生物利用度较低。此外，许多品牌使用不健康的脂肪和人工防腐剂来延长保质期，”她补充道。
燕麦片是一种健康的饮食补充——它可以帮助降低心血管疾病的风险，稳定血糖。然而，奥托警告说，预包装或调味的速溶燕麦片是另一种看似健康的食品，通常属于超加工食品。
“许多品牌的即食燕麦片都添加了大量的添加糖、人工香料、色素和防腐剂。在一些调味包中，钠含量也会高得惊人，”她告诉Best Life。
配方开发者和社交媒体人
主要代表
鲍比·帕里什在最近的
TikTok帖子所有的燕麦都是经过技术加工的，但燕麦片不会
不含任何有害添加成分。他解释说:“燕麦卷是经过加工的，但这是一种很好的加工方法，因为要使它们变平，你必须把它们卷起来。”
在同一篇TikTok帖子中，帕里什称盒装谷物看起来“健康”，但实际上是经过过度加工的。
拿起一盒Very Berry Cheerios麦片，他说:“这是一种由燕麦制成的麦片——与我们刚才展示的燕麦非常不同。一旦你开始在每份食物中添加11克蔗糖和玉米糖浆，那就是超加工食品的第一个也是最令人不安的迹象。”
帕里什接着阅读了其他各种谷物品牌的营养标签，强调了它们的人工色素和防腐剂。
标有“无麸质”的食品有一种健康意识，但奥托说，其中一些实际上是超加工的，最好避免食用。
“无麸质零食经常让人们感到惊讶。重要的是要明白，“无麸质”并不自动等同于“健康”。她解释说:“许多无麸质食品都是经过高度加工的，使用的是精制淀粉，营养成分低，碳水化合物含量高。”她还补充说，为了改善口感和质地，这些食品往往纤维含量低，糖和不健康脂肪含量高。
奥托说:“对于那些需要避免麸质的人，我总是强调关注天然无麸质全食物的重要性，如水果、蔬菜和无麸质全谷物，如藜麦或糙米。”
其次，奥托告诫人们不要喝果汁，她称这是“我特别担心的问题”。
“虽然整个水果无疑是健康的，但果汁可能会有几个问题。榨汁过程去掉了有助于减缓糖吸收的有益纤维，留下了浓缩的水果糖来源，”她说。
事实上，营养学家指出，一杯果汁通常含有几种水果的糖，而没有促进饱腹感的纤维。“这些糖的快速吸收会导致血糖飙升，这对那些患有糖尿病或体重超标的人来说尤其令人担忧。”我总是鼓励吃完整的水果，或者制作保留水果纤维的冰沙，”她分享道。
帕里什在另一篇TikTok帖子中说，从技术上讲，你可以吃水果，但完全错过它的好处，另一种方法是吃罐装水果。
“你可能会认为水果罐头只有两种成分——水果本身的果汁——但事实并非如此。这是超加工食品的一个典型例子。”
食谱专家说，这些食物都浸泡在高果糖玉米糖浆中，或者更糟的是:三氯蔗糖或安赛蜜钾。帕里什说，这是“应该避免的两种最糟糕的人工甜味剂”。
最后，帕里什说，在结账前，你应该仔细看看面包上的营养标签。
“杂货店里卖面包的过道会让人很困惑。有加工面包和超加工面包……两者之间有很大的区别，”帕里什说。
特别是，他说你应该注意成分，如强化小麦粉、面团调理剂、大豆卵磷脂和“天然香料”——所有这些都是高度加工产品的标志——相反，坚持使用像以西结面包中发现的那些可识别的成分。
