美国菜的许多主食起源于美国以外。德国移民带来了现代汉堡，意大利人是第一个把奶酪和通心粉结合在一起的人。苹果派——这道菜的名字通常都是苹果派的名字——被认为是这个国家少有的菜肴之一。但事实证明，这种标志性的美国甜点的历史并没有那么简单。

　　已知最早的苹果派食谱不是来自美国，而是来自英国。它可以追溯到14世纪晚期，配料包括无花果、葡萄干、梨和苹果等多种水果。与现代派不同的是，它没有添加糖，而且是在“棺材”糕点皮中烘烤的，目的是包裹馅料，而不是作为菜肴的可食用部分。虽然第一个类似苹果派的混合物可能来自英国，但配方本身并不完全是英国的。它的影响可以追溯到法国、荷兰和奥斯曼帝国。

　　到那时为止，苹果树在英国才种植了几个世纪。数百万年前，这种水果的早期祖先最初在哈萨克斯坦的天山山脉发芽，后来在中亚种植，然后传播到全球。不过，在苹果派占领美国之前，首先得有人在这块土地上种上合适的苹果树。在英国殖民统治之前，北美唯一的原生苹果是山楂。当殖民者在17世纪到达弗吉尼亚州的詹姆斯敦时，他们带来了旧世界的种子和制作苹果酒所需的插枝，创造了新品种的美国苹果。

　　在整个18世纪和19世纪，美国居民都很喜欢苹果派，但它并没有立即在美国家喻户晓。这种甜点从英国进口到美国经典的转变可能始于南北战争期间。在他的书中，作者约翰·t·艾奇描述了联邦和邦联士兵在农场的壁炉和面粉箱里捡苹果，做馅饼。Edge写道，在国家动荡时期，人们对这种甜食的记忆可能“使苹果派的味道在后代的味觉上固定了下来”。

　　围绕苹果派的爱国主义象征在20世纪初完全确立。1902年的一篇文章开启了这道菜的新时代，称它为“美国繁荣的同义词”。这也可能是造成苹果派是美国人发明的神话的原因。1926年报纸的头条是这样的:“寻找游客苹果派的行动结束了:美国驻海外军队在欧洲又没能找到‘他们在国内做的那种苹果派’。”’”

　　这道菜的爱国人气继续上升。1928年的一篇文章称第一夫人卢·亨利·胡佛的家政技巧“像苹果派一样美国”。几年后，“为了妈妈和苹果派”成为二战士兵的共同口号。在第二次世界大战期间，苹果派与家庭生活和完美的美国家庭主妇的某种形象联系在一起。

　　苹果派可能不是100%来自美国，但很少有食物是。许多最具代表性的美国菜都包含了来自世界不同文化和地区的贡献。用亚洲苹果、中东小麦和欧洲食谱制作的苹果派也不例外。