一项研究显示，少吃培根和香肠有助于降低患痴呆症的风险。

　　美国研究人员表示，用每天食用坚果、豆类或豆腐代替每天食用一份加工红肉，可能会使患痴呆症的风险降低20%。

　　哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的科学家在长达43年的时间里追踪了13万多名护士和其他卫生专业人员的饮食习惯。

　　参与者回答了关于他们多久吃一次加工红肉的问卷，包括培根、热狗、香肠和意大利腊肠。

　　他们还被问及坚果和豆类的摄入量，如花生酱、花生和核桃，以及菜豆、豌豆和豆腐。

　　研究人员在随访期间发现了1.1万多例痴呆症病例。

　　研究发现，与每月吃三份加工红肉的人相比，每周吃两份加工红肉的人患痴呆症的可能性高出14%。

　　未加工的红肉(如牛排和猪排)与患痴呆症的风险之间没有明显的联系。

　　加工过的红肉是任何经过腌制、腌制或熏制的肉。它包括培根、香肠、热狗、火腿、意大利腊肠和意大利辣香肠。

　　波士顿布莱根妇女医院(Brigham and Women ' Hospital)的研究助理、该研究的主要作者李玉涵(Yuhan Li)说:“总体而言，关于认知能力下降与肉类消费之间是否存在关系，研究结果不一，因此我们仔细研究了食用不同量的加工和未加工肉类对认知风险和功能的影响。”

　　“通过对人们进行长期研究，我们发现食用加工过的红肉可能是患痴呆症的一个重要风险因素。

　　“饮食指南可以包括限制它以促进大脑健康的建议。

　　到2050年，英国四大致命疾病将耗资860亿英镑

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　　加工过的红肉也被证明会增加患癌症、心脏病和糖尿病的风险。它可能会影响大脑，因为它含有大量的有害物质，如亚硝酸盐(防腐剂)和钠。”

　　剑桥大学的博士塞巴斯蒂安·沃尔什在评论这项研究时说:“虽然引人注目，但在没有看到完整的研究论文之前，很难确切地知道这些结果是什么。”

　　“从表面上看，这是一项大规模而长期的研究。但目前还不清楚分析是如何进行的，特别是在研究红肉和痴呆症之间的明显关系时，还考虑了哪些其他因素。”

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　　美国研究人员表示，用每天食用坚果、豆类或豆腐代替每天食用一份加工红肉，可能会使患痴呆症的风险降低20%。

　　哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的科学家在长达43年的时间里追踪了13万多名护士和其他卫生专业人员的饮食习惯。

　　参与者回答了关于他们多久吃一次加工红肉的问卷，包括培根、热狗、香肠和意大利腊肠。

　　他们还被问及坚果和豆类的摄入量，如花生酱、花生和核桃，以及菜豆、豌豆和豆腐。

　　研究人员在随访期间发现了1.1万多例痴呆症病例。

　　研究发现，与每月吃三份加工红肉的人相比，每周吃两份加工红肉的人患痴呆症的可能性高出14%。

　　未加工的红肉(如牛排和猪排)与患痴呆症的风险之间没有明显的联系。

　　加工过的红肉是任何经过腌制、腌制或熏制的肉。它包括培根、香肠、热狗、火腿、意大利腊肠和意大利辣香肠。

　　波士顿布莱根妇女医院(Brigham and Women ' Hospital)的研究助理、该研究的主要作者李玉涵(Yuhan Li)说:“总体而言，关于认知能力下降与肉类消费之间是否存在关系，研究结果不一，因此我们仔细研究了食用不同量的加工和未加工肉类对认知风险和功能的影响。”

　　“通过对人们进行长期研究，我们发现食用加工过的红肉可能是患痴呆症的一个重要风险因素。

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　　剑桥大学的博士塞巴斯蒂安·沃尔什在评论这项研究时说:“虽然引人注目，但在没有看到完整的研究论文之前，很难确切地知道这些结果是什么。”

　　“从表面上看，这是一项大规模而长期的研究。但目前还不清楚分析是如何进行的，特别是在研究红肉和痴呆症之间的明显关系时，还考虑了哪些其他因素。”