南瓜香料蛋糕和点心没有阴影——我确实喜欢牛奶味的南瓜面包布丁——但我一直渴望改变。我想做一种蛋糕，既能满足寒冷天气下休闲甜点的需求，又能做得更出格一点。我推开利比冰淇淋，伸手拿了一瓶枫糖浆和一袋去壳核桃。这是我的棕色黄油枫核桃蛋糕，整个冬天我都会做，非常感谢。

　　我用我的忍者食品加工机制作了烤核桃粉(这很快捷，也很值得)，并将大部分原料混合在一起，这使得整个食谱更简单。这款蛋糕的特别之处并不在于高超的技术或难度——实际上做起来一点也不难——而是在于它的味道是如何堆叠的，一种接着一种。你先用棕色黄油，加入烤核桃粉，一层麦芽枫糖浆，洒上浓郁的酪乳，最后用波旁威士忌(技术上可以选择)来结束这一切。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　先在平底锅里煎黄油，然后在烤箱里烤核桃片。这两种方法都不需要很长时间，但一旦完成，这两种成分都可以放在一边，在你量出其他成分的时候达到室温。用糕点刷在烤盘上彻底涂上黄油(或者你选择用的任何一个锅)，然后在烤盘上撒上面粉。坚果面糊会粘在锅上，所以不要跳过这一步。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　结果是一个非常特别的蛋糕。它柔软的面包屑是甜枫、烤黄油和苦核桃的完美平衡。波旁威士忌使蛋糕散发出香味，与核桃的味道相得益彰。我更喜欢这样的蛋糕不加糖霜，因为我喜欢随便抓一片，在房子里走来走去的时候吃它，但我加了一层简单的枫糖霜，让人们有了选择——搅拌起来需要一点时间，如果你喜欢枫糖霜，它正好合适。

　　你可以在一年中的任何时候做这种蛋糕，但混合的味道使它非常舒适。它是完美的小雪和一个温暖的配套饮料。

　　这蛋糕放得越久越好吃。在室温下保存5天。

　　图片来源:Allie Chanthorn Reinmann

　　成份:

　　蛋糕:

　　2杯半(约10盎司)去壳的核桃，烤熟

　　4汤匙黄油(再加一些黄油在锅上)

　　一杯半普通面粉

　　半茶匙小苏打

　　1茶匙半发酵粉

　　半茶匙盐

　　半杯红糖

　　半杯枫糖浆

　　4汤匙波旁威士忌或朗姆酒(可选，也可以少用)

　　四分之一杯白脱牛奶

　　1 / 4杯橄榄油

　　2个鸡蛋，室温

　　对于糖霜:

　　3汤匙软黄油

　　1 / 4杯枫糖浆

　　一杯糖粉

　　1. 将烤箱预热到350华氏度。在烤盘上涂黄油和面粉。把核桃倒在烤盘上，铺成一层。在烤箱里烤10到12分钟，在烤到一半的时候翻一下坚果。当坚果闻起来有核桃仁味，呈浅棕色时，就完成了烘烤。冷却至室温。留8到12个好看的核桃做装饰。

　　2. 在烘烤坚果的同时，把黄油煎成褐色。在平底锅里融化黄油——最好是不锈钢锅，这样你就能看到锅底——然后让它冒泡。当黄油不再冒泡，你看到底部的小块变成深褐色时，把黄油从火上拿下来。冷却至室温。

　　3. 在食品加工机中加入一半面粉和烤好的核桃。搅拌直到坚果变细。加入剩下的面粉，搅拌直到坚果几乎像沙子一样。所有这些将花费大约一分钟或更少的时间。加入小苏打，盐和发酵粉。搅拌几次，然后倒入一个大碗里。

　　4. 在同一个食品加工机里，倒入枫糖浆、室温下的棕色黄油、红糖、波本威士忌、酪乳、橄榄油和鸡蛋。搅拌均匀。将其倒入盛有干料的碗中，搅拌均匀。

　　5. 将面糊倒入准备好的烤盘，在350°F的温度下烤35到40分钟。一旦蛋糕在顶部形成一个漂亮的裂缝，当你按压中心时，蛋糕就完成了。你也可以使用牙签测试，因为蛋糕稍后会被翻转。让蛋糕冷却10分钟。用削皮刀或勺子把边缘弄松(如果你的蛋糕形状有曲线)，然后把它翻过来放在冷却架上完成冷却。

　　6. 制作糖霜时，将软黄油和枫糖浆一起放入碗中搅拌。把糖粉搅匀。你可以通过添加更多的糖或枫糖浆来调整糖霜的厚度或厚度。把糖霜涂在冷却的蛋糕上。如果你想让糖霜轻轻地沿着边缘流下来，就把它轻拍在柜台上。把剩下的核桃仁点缀在上面，就可以享用了。