如何掌握营火烹饪，同时避免烧伤和浸湿的事故。

　　当你在营地里吃到烧焦的米饭时，你吃的所有东西都会有明显的烧焦的味道。

　　另一方面，如果你的烹饪出了问题，你可能会得到既不像米饭也不像粥的湿漉漉的团块。

　　这些问题在家里很少见，但在篝火炉上做饭就像是一场赌博。

　　然而，大米仍然是露营的理想碳水化合物。与干面不同，它包得很紧，很容易被压碎。

　　最重要的是，米饭是露营者的好朋友，因为它是最不可能引起腹胀的淀粉——这是你在野外绝对不想要的。

　　为了确保在营地使用大米的成功，第一个经验法则是两份水和一份大米。

　　在家里，你的智能炊具通常使用1:1的水米比，但在火上，游戏规则就变了。

　　这个比例与体积有关，所以你需要一个有毫升标记的量杯。

　　对于一个人来说，150毫升的大米就足够了，这意味着你需要300毫升的水。然而，如果你做的是印度香米或泰国茉莉花米，每一份米饭的水减少到1.5份。

　　营火烹饪的挑战在于控制水分。如果不够，你的米饭就会烧到锅底。要密切注意火的强度，尤其是在最后的小火阶段。

　　在开始之前，彻底清洗大米，直到水变清，去除多余的淀粉。如果附近有一条干净的河流，可以随意使用它的水，因为煮沸的过程会杀死任何细菌。

　　首先，用大火将米饭和水煮沸。然后把火转小火煮10分钟。

　　关火后，盖上锅盖五分钟。

　　一些锅盖很薄，在炖的过程中会产生太多的气泡(一点点是正常的)。

　　如果发生这种情况，在盖子上放一块石头把它压住。

　　如果你用了太多的水或者火不够热，你可能会得到湿漉漉的米饭。

　　为了解决这个问题，把锅重新放在小火上加热两分钟，让多余的水分蒸发掉。

　　不粘锅可以帮助减少米饭烧焦的风险，但如果米饭底部仍然粘着一层米饭，那就倒一些白醋和小苏打。让它静置几分钟，烧焦的米饭就会很容易地捞出来。

　　在明火上煮饭又增加了一层难度。如果这是你唯一的选择，当米饭开始沸腾时，把锅移到火的一边，让它更温和地炖。

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