玛丽·贝瑞分享了一道美味的冬南瓜汤的食谱，这将是秋季午餐或晚餐的完美选择。

　　这位备受喜爱的电视厨师兼面包师在BBC美食频道上分享了这道汤的食谱，他写道：“这个简单的冬南瓜汤食谱完全不含乳制品！

　　“它加入了红辣椒和姜，口感柔滑可口。烤南瓜比在锅里煮南瓜更能让汤的味道出来。”

　　她建议：“做这个食谱，你需要一个3.5-4升/ 6-7品脱的深边平底锅。”

　　这种汤可以在冰箱里保存三天，也可以在冷冻室里保存三个月。

　　1.5公斤/3磅/ 5盎司去皮和去籽的冬南瓜，切成3厘米/1?的方块（也可以从大多数超市买现成的）

　　一个大洋葱，大致切碎

　　两根中等大小的胡萝卜，去皮切碎

　　一个红辣椒，去籽，切成方块

　　4汤匙橄榄油

　　一汤匙蜂蜜，或素食替代品（可选）

　　5厘米/2英寸的新鲜姜根，去皮切碎

　　1.5升/2?品脱蔬菜高汤：1.5升/2?品脱蔬菜高汤

　　盐和现磨黑胡椒粉，根据口味

　　预热烤箱至200℃/180℃。

　　将准备好的冬南瓜、洋葱、胡萝卜和红辣椒放入一个大的、可密封的冷冻袋中，连同一半的油、盐和胡椒一起搅拌，直到蔬菜被均匀地包裹起来。

　　然后把它们倒进一个大的烤盘里，铺成一层。

　　放入烤箱烤40-45分钟，或烤至焦黄。如果需要的话，在结束前五分钟淋上蜂蜜。

　　把一个大的深面平底锅放在中火上，加入剩余的油和姜，煎一分钟。然后倒入高汤，煮开。

　　将烤好的蔬菜放入高汤中搅拌，加入盐和胡椒粉调味。

　　把锅从火上拿开，用手动搅拌器把混合物搅拌均匀。回到火上加热，和硬皮面包一起热着吃。