在英国，糖尿病影响着超过500万人，即每14个人中就有一个人患有糖尿病，其中90%的人患有2型糖尿病。然而，尽管有很多人患有这种疾病，或者认识一些患有这种疾病的人，但人们对其原因以及糖尿病患者应该吃什么和不应该吃什么仍有很多困惑。
“了解更多关于糖尿病的知识是帮助预防和控制糖尿病的第一步，”英国糖尿病协会的注册营养师和护理负责人道格拉斯·24解释说。在这里，他打破了一些常见的神话：
由于糖尿病的特点是血液中糖（葡萄糖）含量高，因此许多人认为这是由高糖摄入引起的，这并不奇怪。但科学却不是这样说的。营养科学咨询委员会表示，没有证据表明糖本身会导致2型糖尿病，尽管大量摄入含糖饮料可能会增加患2型糖尿病的风险。
道格拉斯说：“我们仍然不知道是什么导致了1型糖尿病，但我们的免疫系统参与其中。我们的身体似乎在与自己作对，破坏胰腺中产生胰岛素的细胞。
“但随着年龄的增长，如果我们有家族史或来自某些种族，2型糖尿病会更常见。”我们的体重也起到了一定的作用。新诊断为2型糖尿病的患者中，10人中有9人患有肥胖症或超重。”
这就是糖最有可能起作用的地方。高糖摄入与高卡路里摄入有关，而过量的卡路里会增加体重。
2型糖尿病患者的主要饮食建议是健康、均衡的饮食，低饱和脂肪、低盐、低糖。但这并不意味着完全不含糖。道格拉斯说：“当你患有糖尿病时，享受少量的含糖食物是好的，但重要的是要少吃，少吃，因为吃太多会使血糖水平和体重难以控制。”
我们很容易陷入这样的思维陷阱。但是糖尿病会增加患心脏病和中风的风险，所以健康的饮食比减少糖分更重要，可以控制血液中的胆固醇和血压。
好处还不止于此。道格拉斯说：“多吃营养丰富的食物，为我们提供所需的所有蛋白质、纤维、健康脂肪、维生素和矿物质，有助于保持身体各个部位的健康，从大脑、骨骼到皮肤和肠道。”
对每个人的健康建议，包括糖尿病患者，是每天吃五份水果和蔬菜。大多数水果和蔬菜的卡路里含量较低，并提供纤维，使它们非常适合填饱肚子和控制体重。它们含有维生素、矿物质和植物化学物质，这些都对身体健康至关重要。
道格拉斯说：“许多人认为他们需要避免吃香蕉、葡萄或其他水果，但只要你注意份量，就没有理由这样做。”“它们也都算在我们一天五份的饮食中，所以应该好好享受。”多样化是关键，所以每天的目标是要有彩虹般不同的颜色。”
道格拉斯解释说：“治愈或逆转糖尿病是不可能的，但减肥可以使2型糖尿病进入缓解期，尤其是在确诊后不久。”
“这也是快速减重（约15公斤）是有益的。”由英国糖尿病协会资助的一项研究发现，46%的肥胖者通过坚持三到五个月每天摄入850卡路里的饮食，然后逐渐重新摄入食物，并接受减肥建议，他们的2型糖尿病得到了缓解。减重越多，病情缓解的机会就越大。
“在体重减轻不到5公斤的人中，约有7%的人体重得到缓解，而体重减轻至少15公斤的人中，这一比例约为90%。此外，两年后，超过三分之一的人仍然处于缓解期，不需要糖尿病药物治疗。”
要尝试这种方法，请您的全科医生将您转介到NHS缓解计划或营养师的建议和支持。
以健康食物为基础的均衡饮食仍然是主要的建议。道格拉斯说：“水果、蔬菜、全谷物和豆类对健康饮食很重要。关键是要选择含有最多纤维的碳水化合物，以保持肠道健康，并注意份量以控制血糖水平。”
低碳水化合物饮食对一些2型糖尿病患者有用。营养科学咨询委员会（Scientific Advisory Committee on Nutrition）的建议证实，在短期内（最多六个月），每天摄入50-130克碳水化合物的低碳水化合物饮食可能会改善血糖控制，降低甘油三酯（一种会增加心脏病风险的血脂）。
低碳水化合物饮食也可以减少用药，但这必须根据个人情况进行评估。但最好避免酮类饮食，这种饮食将碳水化合物限制在每天50克以下，通常意味着不喝牛奶、水果和一些蔬菜。
道格拉斯说：“有些人认为2型糖尿病是一种轻微的疾病，但这是不正确的。”“无论你是1型还是2型，如果没有得到诊断或治疗，葡萄糖就会开始在血液中积累。
“这会导致诸如感到疲倦和口渴，需要小便很多（特别是在晚上），视力模糊，愈合缓慢，泌尿系统感染和鹅口疮的风险增加等症状，从长远来看，会损害神经，眼睛，肾脏和脚。”
“患心脏病和中风的风险也会增加。因此，通过饮食、运动和药物治疗来控制血糖水平对糖尿病患者来说至关重要。”
网上到处都是补品和产品，比如人参、芦荟、肉桂和苹果醋，它们声称有助于控制血糖，但缺乏科学支持。
铬存在于肉类、豆类、全谷物、坚果、水果和蔬菜中，对达到正常的血糖水平有作用，但没有足够的证据支持服用补充剂来治疗糖尿病。
道格拉斯说：“通过多样化的饮食来获取所需的所有营养是更有效的。不要用补充剂代替糖尿病药物。“在开始服用任何补充剂之前，要让你的全科医生知道，因为有些补充剂可能会干扰药物治疗，甚至使糖尿病并发症恶化。”
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