对于烹饪书来说，这是伟大的一年，但如果你错过了它们，这里有一些2024年的亮点……

　　Anna Haugh是土生土长的都柏林人，近年来在BBC的《Ready Steady Cook》节目中亮相，并在BBC的《MasterChef》、《Sunday Brunch》和《Saturday Kitchen》节目中担任客座评委。

　　今年她出版了第一本烹饪书，这是一本大热的书。她分享了她的美食成长历程，她的专业厨房生涯（一度为戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）工作），以及几十年前的“肉加两素”如何改变了爱尔兰食物。

　　这位44岁的作家写道：“爱尔兰食物提供了一切：美味的食材、无可挑剔的来源、丰富的传统，以及充满活力的现代方式。”“爱尔兰的食物和我们更著名的邻国——如西班牙和意大利——一样值得赞扬和研究。”

　　哈夫的食谱集旨在揭开伟大烹饪的秘密，食谱中散布着许多“诀窍”——这位厨师提供的都是实用、实用的建议。

　　烹饪书只分为开胃菜、主菜和布丁的日子已经一去不复返了，哈夫也挖掘了节省时间和方便的需求。她的20分钟晚餐章节包括椰子鳕鱼咖喱，而她的午餐和早午餐部分则是终极奶酪和火腿双层土司。有很多以蔬菜为中心的菜肴，比如豌豆和切达汉堡和耶路撒冷朝鲜蓟素食烩饭，还有专为晚餐设计的重量级鱼类和肉类食谱。

　　哈夫对爱尔兰经典的热爱贯穿始终。炖香肠——一种煮熟的香肠和炖土豆——是她从小就珍爱的晚餐，爱尔兰羊排和双层花椰菜，献给她的父亲，完美的蓬松的烤饼配上她妈妈自制的醋栗果酱（她家里的常规食物）和苏打面包——用烤豆罐做的。

　　有漂亮的整页照片，几乎所有的食谱都比一面短，这本实用的书在简单和雄心勃勃的食物之间取得了适当的平衡——足够让你学习。

　　这只是一个时间问题，有人有一个伟大的想法，为自己生活的人的食谱书。内容创作者埃莉诺·威尔金森（Eleanor Wilkinson）在一段感情分手后开始为自己做饭，并意识到烹饪和烹饪书世界适合情侣、家庭和大型聚会，而很少是为一个人做饭，于是她开始了自己的Instagram系列“一锅一份”。

　　这位28岁的年轻人写道：“我们这些只为自己做饭的人要么要填满我们的冰箱，要么要喂饱我们的朋友，要么要被迫确保在接下来的三天里重新加热食品。”她也厌倦了做周围唯一一个洗碗的人，所以一份是不够的，还必须在一个锅里煮。

　　今年，她的处女作烹饪书成为《星期日泰晤士报》的畅销书，这个概念真的很聪明；把它分成舒适、新鲜、简单、特别和甜蜜的几个部分——这样读者就能挖掘自己的感受，而不是被束缚在吃早餐的束缚中。

　　一个关键的概念是，书中的每一个食谱都有一个“伙伴食谱”。所以，如果你喜欢吃冬南瓜，剩下的一半蔬菜不会在你的冰箱里腐烂一周——威尔金森提供了另一种方法来使用剩下的冬南瓜。比如，某天晚上你可以试试土豆泥土豆泥馅饼，然后把那包肉的另一半放在碎汉堡面饼里。

　　食谱简短简单，但看起来很美味；想想鸡肉凯撒沙拉加鸡脂面包屑，猪肉菠萝面饼和龙虾意大利面加柠檬和西红柿，还有一种独特的肉桂面包配方，你甚至不需要揉面团。

　　这不仅是实用的——威尔金森也想庆祝为一个人做饭的乐趣（“一种快乐的自我照顾行为”），所以有丰富的颜色和足够的创造力，这意味着你会吃到新的组合，但不会在厨房里感到压力。

　　不管怎样，谁说你不能因为只做给自己吃，就把千层面、苹果蛋挞或惠灵顿牛肉加了所有的辅料？

　　如果你还没听说过内森·安东尼，那你去哪了？这位北爱尔兰厨师在社交媒体上声名鹊起，因为他在封锁中创建了自己的账户“无聊的午餐”，专注于在空气炸锅或慢炖锅里吃健康食物，让家里的营养尽可能简单。

　　他的第五本烹饪书（已经做了一些健康、简单和快速的迭代）只涉及六种食材（每种食材都有方便的图片）——除了一些核心的东西，比如油、黄油、盐、胡椒和玉米粉，这些你可能已经在橱柜里了。

　　33岁的她写道：“我喜欢简单、简单、充满味道的准备食谱。”“没有什么比慢炖锅更好的了，把所有的食材都放进去——或者像我喜欢说的那样扔进去——让机器来做所有的工作。”

　　和他之前所有的书一样，如果你想关注你的摄入量，这些食谱都是计算卡路里的，如果你想真正了解技术，甚至还有蛋白质和碳水化合物的细分。

　　方便、易用的章节包括简单的外卖（比如牛腩、椰子咖喱）、周中套餐（比如奶油冬南瓜和柠檬扁面条）、汤和清淡的午餐（哈里萨和西班牙辣香肠shakshuka听起来很美味）。

　　安东尼还提供了一个有用的指南，将你需要同一种食材的食谱组合在一起，以避免浪费和浪费金钱。

　　这一切都是为了让生活——和健康——尽可能地简单，所以，与其对每道菜都有详尽的介绍和优美的散文，不如期待大胆、醒目的字母和空白，因为，好吧，食谱太简单了，不需要更多的指导。