作者：Kim Cook

　　美联社

　　黛博拉·莱因哈特（Deborah Reinhardt）对母亲和祖母在围裙上撒上面粉或其他当天饭菜的痕迹做饭有着美好的回忆。还有一些特殊的场合。

　　莱因哈特住在圣路易斯，经营着一个名为“厨房里的三个女人”（Three Women in the Kitchen）的美食博客。她说：“尤其是奶奶，她在感恩节晚餐时穿的是更花哨的有褶边和丝绸面料的裙子。”

　　她很后悔没有把那些传家宝都保存下来，但后来有一天母亲节，她的女儿给了她一份特别的礼物：一条有褶边的围裙。

　　“每当我使用它，妈妈和布巴的记忆就会活跃起来。这几乎就像穿上了超级英雄的斗篷；我觉得我可以处理厨房里的任何事情，”莱因哈特说。

　　围裙带有各种联想。专业厨师和电视烹饪节目中的选手都戴着大而实用的帽子：烧烤大师可能会穿傻乎乎的“烧烤爸爸”（BBQ Dad）。

　　它们特别适合感恩节，唤起人们的回忆，把焦点放在厨师身上。

　　戴着围裙做饭给人一种力量；它说你正在做一顿饭。自称“围裙考古学家”的埃琳安妮·盖泽尔（EllynAnne Geisel）将这些布料比作“家庭盔甲”。

　　她在《围裙之书：制作、穿着和分享一点布料和舒适》中写道：“围裙不会阻碍我们前进——它们会带我们回去。”

　　她还指出，从厨师、面包师到鱼贩、焊工和木匠，各行各业的专业人士都穿围裙。

　　看看现在流行的围裙款式：

　　就像在《The Bear》、《Top Chef》和其他节目中看到的那样

　　Food & Wine的作家凯蒂·布朗（Katie Brown）在她最喜欢的烹饪节目《熊》（The Bear）、《是蛋糕吗》（Is It Cake）和《顶级厨师》（Top Chef）中发现了一些一致的东西。

　　布朗说：“我电视上的厨师不仅让烹饪看起来很容易，而且他们做的时候看起来很棒。”

　　许多厨师都系着Hedley and Bennett的围裙，这是一个由专业厨师创立的品牌。他们的“基本款”由结实的棉质斜纹面料制成，脖子和腰带可调节，还有许多大大小小的口袋。（《熊》（The Bear）主演杰里米·艾伦·怀特（Jeremy Allen White）经常戴深蓝色围裙，这是向纳帕谷的French Laundry餐厅致敬，这家餐厅因厨师的蓝色围裙而闻名。）

　　正是这些口袋赢得了布朗的同事、副编辑主任钱德拉·拉姆（Chandra Ram）的支持。

　　“对我来说，口袋就是围裙。我希望能够藏起一支记号笔和几张纸巾，”拉姆说。“我喜欢带子足够长，这样我就可以把它们系在前面，这样我就可以挂一条洗碗巾，用来拿热锅或清理溢出的东西。我给我的侄女和侄子买了儿童版的，以便我们一起烘焙。”

　　其他亲风格品牌包括Under NY Sky、Chef Works、Bragard和Cargo Crew。

　　世界各地的围裙变化

　　克里斯托弗·金博尔（Christopher Kimball）的“牛奶街”（Milk Street）向日本餐馆致敬，餐厅的maekake类似于它们入口处经常看到的棉质横幅。makeke是一个可以追溯到16世纪的日本传统工作服的术语。

　　米尔克街的版本是用靛蓝棉制成的，上面印有北极燕鸥和他们在波士顿米尔克街177号的日文地址。

　　芬兰设计公司Marimekko印花服装的粉丝们可能会在衣橱里添一条围裙。选择大胆，黑白或彩色图形和花卉，每一个前口袋和可调节的颈带。许多图案都有协调的锅架和烤箱手套。

　　葡萄牙市场上的围裙设计包括沙丁鱼罐头的彩色插图，这是一种热门的食品趋势。一条地中海蓝色和白色瓷砖图案的围裙会让你感觉像是在波尔图的一家小餐馆里。

　　全世界的厨师都可以用Design imports设计的印有嬉闹猫狗图案的围裙向他们毛茸茸的朋友敬酒了。

　　想要真正的复古，可以试试围裙或面粉袋

　　20世纪初，美国第一家连锁餐厅哈维之家（Harvey House）由弗雷德·哈维（Fred Harvey）创立，围裙开始普及。“哈维女孩”——服务员的绰号——穿着及地的白色围裙。朱迪·加兰（Judy Garland）在1946年的电影《哈维女孩》（Harvey Girls）中戴着这种眼镜，这种眼镜在美国家庭中很受欢迎。

　　20世纪20年代，面粉公司推出了由重新利用的饲料或面粉袋制成的围裙。

　　“不寻常商品”有一些有趣的袋子，它们是由加纳的工匠们用旧麻袋改造而成的。这款围裙的一边是欢快的拼接图案，而且是可逆的。制造商是公平贸易联盟的一部分，该联盟支持当地的手工艺妇女。