研究人员称，在欧洲和美国，城市花园种植的水果和蔬菜的碳足迹平均是传统农场种植的同样产品的6倍。

　　法国、德国、波兰、英国和美国73个城市农业地点的农民和园丁以公民科学家的身份参与了这项研究，该研究由密歇根大学的科学家领导，于周一发表在《自然城市》杂志上。这是迄今为止规模最大的一项比较城市和传统农业排放的研究。

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　　研究人员通过2019年季节的日常日记记录，追踪了农场基础设施、供应和灌溉用水的温室气体排放。他们发现，平均而言，在城市花园种植的食物每份排放0.42公斤(0.9磅)二氧化碳当量，而传统农场生产的食物每份排放0.07公斤二氧化碳当量。

　　然而，事实证明，在城市种植的一些作物比在传统农场种植的碳密集程度要低。城市番茄的表现往往优于传统番茄，这主要是由于商业温室的能源强度。高度易腐的传统蔬菜，如芦笋，通常由飞机运输，其碳足迹也与在城市种植的相同作物相同或更高。

　　全球约有20%至30%的城市居民从事某种形式的都市农业，其中大部分是在露天地块的土壤中进行的。在城市种植粮食有很多好处，比如可以缓解因沥青和混凝土吸热而导致的高温，也就是所谓的城市热岛效应。它还为相关人员提供了关键的社会和健康益处——促进他们的心理健康，改善他们的饮食，加强当地的社会网络。

　　对城市农民选择种植的作物的研究表明，他们选择一种蔬菜或另一种蔬菜的动机有很大的不同，这取决于饮食均衡或文化偏好等优先事项。人们可能会选择种植在他们居住的城市中不常见的食物。但在接受这项研究调查的科学家中，最常见的动机是环境可持续性。

　　该论文的联合主要作者杰森·霍斯在一份声明中说:“城市农业提供了各种社会、营养和基于地点的环境效益，这使它成为未来可持续城市的一个吸引人的特征。”“城市农业从业者可以通过种植温室种植或空运作物来减少对气候的影响，此外还可以改变场地设计和管理。”

　　作者发现，转换作物并不是使城市农业更加气候友好的唯一方法。“城市农场的大部分气候影响是由用于建造它们的材料——基础设施驱动的，”联合首席作者本杰明·戈德斯坦说。“这些农场通常只运营几年或十年，因此用于生产这些材料的温室气体没有得到有效利用。”

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　　延长材料和结构的使用寿命，如高架床、堆肥容器和棚屋，可以帮助减少城市花园的足迹。研究人员还建议重新利用建筑垃圾和拆迁等城市垃圾来建造建筑物，并使用雨水和循环水进行灌溉。

　　研究人员总结说，城市农业的社会效益是如此之高，当考虑到碳和环境影响时，它们仍然比传统农业更具竞争力。

　　?2024彭博社