甚至在每年南瓜香料产品上市之前，芝加哥人就知道秋天来了，当他们看到透明塑料包装的焦糖苹果出现在杂货店的货架上，上面贴着黄色标签。

　　庆祝开业75周年的Affy Tapple公司从其位于奈尔斯(Niles)的食品生产厂用卡车运出了这些焦糖糖果。在奈尔斯，该公司在全年仅有40名员工的基础上，又增加了300名季节性工人来生产焦糖糖果。它们在25个州的杂货店有售，其他地方的顾客可以在网上订购。Affy Tapple还提供现场商店。

　　Affy Tapple及其姊妹公司Mrs. Prindables的营销经理德里克?戴伊(Derek Dye)说，公司使用的苹果来自弗吉尼亚州、华盛顿州和密歇根州，在奈尔斯工厂的一条装配线上进行浸渍、撒糖和包装。Mrs. Prindables生产适合馈赠的美味焦糖苹果。

　　据戴伊说，Affy Tapple在旺季(通常是从8月的最后几周到万圣节)每天要卖出近30万个苹果。苹果通常在果园里洗，到达工厂后再洗第二次。在用木棍把每个苹果钉上之前，会在苹果上加入一种食物保鲜剂，这就成了太妃糖苹果的手柄。

　　之后，苹果通过传送带按大小分类，组装成行，然后蘸上焦糖。戴伊说，在旺季，阿菲·塔普尔每天要煮两吨焦糖给苹果涂上一层糖衣。蘸过的焦糖苹果上撒上切碎的花生或糖屑，或者不加糖。据产品总监Samantha Kowalczyk说，70%的苹果都撒上了花生。

　　焦糖苹果沿着传送带运送到一个冷却室，然后被打包成三个一盒，送到杂货店。它们也被单独包装在网上销售，在那里它们可以购买和运送到全国各地，不包括夏威夷和阿拉斯加。

　　据供职13年的达纳·维坎德(Dana Vikander)说，用于Affy Tapples的苹果主要是Gala、Jonathan和Empire。维坎德说，当旺季到来时，它总是一个突然的转变。

　　维坎德说:“从每周工作三到四天开始，然后就不间断了。”第二次轮班是为了提供足够的劳动力来供应太妃糖苹果。维坎德说，她最喜欢的Affy Tapple小吃仍然是经典的花生焦糖苹果。

　　据戴伊说，总部位于伍德里奇的海狸控股公司(Beavers Holdings)拥有Affy Tapple，后者拥有“普林ables夫人”品牌。Beavers Holdings还持有芝加哥其他食品公司的股份，如Best Diamond Packaging、Best Diamond Plastics和Best Chicago Meat Company，后者以Glenmark、Jemm Burger和Moo & Oink等品牌而闻名。戴伊说，两家公司在北美为麦当劳、沃尔玛、QVC和Costco等客户提供零售食品和食品服务。

　　戴伊补充说，比弗斯控股公司由比弗家族所有，布兰登·比弗斯是主要所有者兼首席执行官。

　　戴伊拒绝提供年度销售数据，但他说，Affy Tapple和Mrs. Prindables的销售额相当，Affy Tapple 80%的销售额发生在秋季，而Mrs. Prindables全年的销售额更为稳定。它提供为圣诞节、光明节、情人节、复活节和其他节日装饰的产品。

　　Affy Tapple计划在10月7日举行75周年庆祝活动，届时将有现金奖励、焦糖苹果赠品和在停车场举办的家庭欢乐日活动。

　　1948年，埃德娜·卡斯特鲁普(Edna Kastrup)发明了焦糖配方，据该公司网站介绍，该配方至今仍在使用。卡斯特鲁普家族创立了这家公司，并于1952年在芝加哥北克拉克街7117号开设了第一家店。根据该网站，该家族于1995年将其出售给私人投资者。

　　Kowalczyk说，公司于2000年搬到了奈尔斯的一个更新和扩建的工厂。2001年，阿菲·塔普尔买下了普林达布尔夫人。

　　Mrs. Prindables出售美味的手浸太妃苹果，其中一些还涂上了不同类型的巧克力，以及其他糖果。该公司除了使用与Affy Tapple相同类型的苹果外，还使用Granny Smith苹果。戴伊说，这些用丝带包裹起来、装饰精美的“印刷品夫人”产品是作为礼品销售的。

　　这家工厂店位于奈尔斯克罗南路7425号，秋季的正常营业时间是周一至周四上午8:30至下午6点，周五上午8:30至下午5点，周六上午9点至下午2点。

　　Kowalczyk说，公司的成功很大程度上是由于它带给顾客的怀旧之情。她说:“他们可能是在克拉克街(当时Affy Tapple位于芝加哥)买的，或者是为了筹款而卖掉的。”到了秋天，他们就会看到它出现在商店的货架上。