在夏天决定晚餐吃什么有时会很棘手，因为没有人愿意在炎热的天气里花很长时间做饭，但是出去吃外卖是不健康的。

　　然而，戈登·拉姆齐的自制咖喱鸡是一个完美的折衷，它不仅美味，而且最多只需要10分钟就能做好。

　　戈登在他的烹饪书《拉姆齐10年》中写道:“这是我们在家里匆匆做一周中咖喱的方法，尤其是当孩子们在这里、那里和任何地方的时候。

　　“这是你做过的最简单、最快捷的咖喱之一，尤其是如果你把南瓜和洋葱磨碎而不是切丁，把鸡肉切成小方块。”

　　当你想要一些充满蔬菜的舒适食物时，这是一个完美的食谱，而且制作起来非常容易，因为你只需要一个煎锅。

　　两块鸡胸肉

　　半个冬南瓜

　　一个辣椒

　　一个大洋葱

　　250毫升罐装西红柿

　　250ml可可坚果牛奶

　　50克冷冻豌豆

　　30g新鲜菠菜

　　姜2.5厘米

　　两茶匙半的印度香料

　　两汤匙鸡肉或蔬菜高汤

　　盐和胡椒

　　植物油(烹调用)

　　首先，把煎锅放在炉子上，用中高火加热。

　　随着锅的加热，把冬南瓜磨碎，等锅热了，再往磨碎的南瓜里加一点油。

　　南瓜煮的时候，把洋葱削皮磨碎，然后放进锅里。让它在锅里煮一到两分钟，一定要经常搅拌。

　　同时，把辣椒切碎，姜磨碎，把它们都放进锅里，煮一到两分钟。

　　把鸡胸肉切碎，然后用盐和胡椒粉调味。在锅中间挖一个坑，放入鸡丁。煮一到两分钟，然后加入豌豆，再煮一分钟。

　　将罐装西红柿，椰奶和鸡汤倒入锅中，将混合物煮沸。让咖喱炖四到五分钟，直到鸡肉完全煮熟。

　　加入菠菜搅拌，煮至完全熟透。然后把锅从火上移开，你美味的咖喱就可以和米饭或烤面饼一起上桌了。