自疫情爆发前以来，连锁餐厅一直在提高外卖菜单的价格。

　　Insider网站发现，Chipotle、Chick-fil-A和麦当劳在外卖app上的价格要高出20%到38%。

　　DoorDash表示，菜单价格过高是这家外卖公司最常收到的顾客投诉之一。

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　　众所周知，在过去两年里，餐馆提高了菜单价格，以抵消食品价格上涨和员工工资上涨的影响。

　　自2021年6月以来，Chipotle已经五次提价，但在2023年没有涨价。麦当劳1美元2美元3美元菜单上的一美元商品正在消失。

　　Insider网站在研究了Chipotle、麦当劳和Chick-fil-A的价格后发现，虽然消费者在自己喜欢的连锁店买汉堡和墨西哥卷饼花的钱更多，但他们可能没有意识到，在外卖应用上买的同样的食物，他们花的钱甚至更多。

　　DoorDash和Uber Eats上列出的套餐和主菜的价格比店内价格高出20%至38%。即使是配菜和配料，如鳄梨酱和西红柿，在外卖应用上也要花更多的钱。在提高外卖应用的菜单价格之际，美国数十个城市对外卖服务提供商设置了收费上限，以帮助餐馆提高利润。

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　　DoorDash和Uber Eats表示，在他们的应用程序上定价的是餐馆，而不是他们。而且，尽管有收费限制，快递价格仍在继续上涨。

　　Insider网站发现，在加州奥兰治市的一家麦当劳，一份奶酪四分之一磅汉堡的售价为10.19美元。DoorDash上的价格是12.23美元。Uber Eats的股价上涨38%，至14.09美元。这个价格不包括送货费、税金和小费。

　　Insider还发现，同一家连锁餐厅的外卖价格会因地点而异。一家Chipotle餐厅在DoorDash上的一碗标价为11.50美元，而附近的另一家餐厅同样的一碗标价为11.85美元。

　　DoorDash表示，它鼓励餐馆“保持送货菜单价格更接近店内菜单价格”。

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　　麦当劳和Chick-fil-A拒绝对此发表评论。

　　Chipotle对Insider网站表示:“外卖渠道有溢价。”并补充说，它的外卖价格比店内和提前下单的菜单价格高出30%左右。

　　以下是我在加州奥兰治市我家附近的Chipotle、麦当劳和Chick-fil-A餐厅调查价格时发现的结果。

　　在奥兰治市查普曼大学附近的Chipotle餐厅，一碗鸡肉售价8.85美元。

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　　当我在DoorDash应用程序上点同样的餐时，Chipotle鸡肉碗的价格涨到了11.50美元，比餐厅的价格高出近30%。加上服务费、税金和建议的2.5美元小费，通过DoorDash送一碗鸡总共是17.89美元。(注:此订单不含运费。我不是DashPass的会员，它提供零配送费用。)

　　订购外卖时鳄梨酱的价格也会上涨。一份鳄梨酱在DoorDash上卖3.45美元，而在餐厅里卖2.65美元。在DoorDash应用上，一份白干酪也上涨了30%，从餐厅的2.65美元涨到了3.45美元。

　　下一个命令令我震惊。当我通过Chipotle应用订餐时，鸡肉碗的价格与DoorDash上的价格一样，11.50美元。

　　难道Chipotle不应该让消费者在自己的应用程序中点餐吗?这种类型的订单在业内被称为白标外卖，对Chipotle来说更便宜，因为它只向DoorDash支付送餐费用。该公司不会向DoorDash支付在其应用程序或市场上上市的费用。

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　　Chipotle应用的外卖总额为18.37美元。其中包括1美元的送货费、2.5美元的建议小费(相当于DoorDash的小费)，以及3.37美元的税费和其他费用。

　　令人挠头的结论是:在DoorDash上订餐比在Chipotle应用上订餐更划算。

　　Chipotle表示，其外卖溢价“与同行相当”，消费者似乎并没有退缩。

　　该公司告诉Insider网站说:“从历史上看，这些顾客对菜单上的加价不太敏感，他们明白，方便是有成本的。”“就其价值而言，Chipotle在消费者中一直名列前茅。”

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　　不过，过去两年，该连锁店的数字订单占销售额的比例有所下降。在最近一个季度，数字销售占销售额的38%。这一比例低于两年前同期的48.5%。

　　最后，当我发现Chipotle的外卖价格每天都在变化时，我以为自己正在经历优步式的动态定价策略。周一我在DoorDash点了一份墨西哥辣鸡肉碗。午餐时间的价格是11.50美元。第二天，我重新查看了价格。在DoorDash上卖11.85美元。

　　但是，在把这一点提请Chipotle和DoorDash注意后，他们告诉我，菜单价格会因地点而异。

　　Chipotle表示，我的订单“是周一和周二在一个地方下的，你看到的是另一个地方，菜单价格是11.85美元，因为在你的范围内有很多家Chipotle餐厅。”

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　　我比较了麦当劳(McDonald's)一份奶酪四分之一磅汉堡(Quarter Pounder with Cheese)套餐的价格，发现外卖的加价幅度在20%到38%之间。

　　在我当地的餐馆，一份套餐要10.19美元。在DoorDash上，同样一顿饭的价格是12.23美元。那是20%的加价。在McDelivery上，通过该连锁店的应用程序下单，这顿饭的价格也是12.23美元。麦当劳外卖的订单由Uber Eats完成。

　　当我打开Uber Eats应用程序时，同样的汉堡套餐上涨了38%，达到14.09美元。

　　麦当劳没有回复记者的置评请求。

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　　Uber Eats告诉Insider，商家自己制定菜单和价格。

　　当被问及Uber Eats是否有任何提价政策时，该公司没有回应。但据《华尔街日报》(Wall Street Journal)报道，Uber Eats在一些城市提醒顾客，外卖菜单的价格可能高于实体店。

　　在Chick-fil-A，我比较了传统炸鸡三明治的价格。

　　这家餐厅的三明治不含额外费用，售价5.69美元。DoorDash网站上的价格上涨了近30%，至7.39美元。在餐厅和DoorDash上添加额外的食材成本更高。

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　　例如，在餐厅，在三明治中加入生菜和西红柿要多花40美分。在DoorDash上添加相同的食材要多花50美分，总共要7.89美元，而在餐厅里只需要6.09美元。

　　当我问收银员生菜和番茄卖多少钱时，他似乎很吃惊，没有回答。一个经理式的人走了进来，告诉我:“没那么多。”

　　自大流行之前以来，外卖食品的溢价就一直存在。但最近，顾客们开始注意到价格的极端上涨——他们不喜欢这样，DoorDash说。

　　“涨价的菜单是DoorDash收到的最多的顾客投诉之一，”外卖运营商告诉内幕网。“这是DoorDash鼓励餐厅合作伙伴保持外卖菜单价格更接近店内菜单价格的原因之一。”

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　　DoorDash表示，提高菜单价格的餐厅的销售额最多可减少37%，再订餐率最多可降低78%。这些数据是基于DoorDash在2023年3月对4500家中小型餐厅进行的为期四周的调查得出的。

　　DoorDash表示，如果商家降低了整体客户体验，它“保留将其从平台上移除的权利”。这包括对那些极端加价的商家进行清退。

　　该公司告诉Insider网站:“这可能是由于极低的客户评级、糟糕的质量指标或极端的价格通胀。”

　　DoorDash拒绝透露加价要多高才能从其系统中删除一家餐厅。

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　　餐厅动态定价公司Juicer的首席执行官阿什温·卡姆拉尼(Ashwin Kamlani)表示，“在合理的情况下”，消费者愿意为外卖支付溢价。

　　但这种情况正在开始改变。

　　卡姆拉尼说:“快递应用上20%到30%的‘通胀’是不可持续的，现在，随着行业转向价值，计算正确的报价至关重要。”

　　他的食品科技创业公司计划明年发布一款产品，向消费者展示直接从餐厅点餐与使用外卖应用点餐相比节省了多少钱。

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　　当它上线时，应该会让食客们大开眼界。

　　卡姆拉尼说:“我们认为，大多数消费者不知道直接订购可以节省多少钱。”“如果整个行业联合起来教育消费者，它可能会引发一波消费者行为的改变。”