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　　完美柔软的黄油卷将是你经典的面包卷食谱!它们是柔软蓬松的，烤着一层金黄色的黄油。这些面包卷肯定是家庭的最爱!

　　如果你想要一个又大又软的黄油卷，那么这个食谱就是为你准备的。自制的面包卷是任何一餐中最好的部分!需要更多美味的面包卷食谱吗?下次晚餐可以试试我的1小时面包卷，这些模仿德州路边餐厅的面包卷，或者帕克餐厅的面包卷。

　　这些完美柔软的黄油卷绝对是你做过的最神奇的自制卷!是什么让它们变得如此柔软?从牛奶、黄油和鸡蛋中添加的脂肪使它们格外柔软、蓬松，入口即化的美味。这些面包卷是一种爱的劳动，但当你咬一口枕头卷时，绝对值得!如果你刚开始使用酵母，不要害怕，因为这是一个很棒的食谱，我会教你所有的步骤。不管怎样，它们都很漂亮!

　　当你与家人和朋友分享这些完美柔软的黄油卷时，你会知道的!在节日大餐、特殊场合或任何你想要舒适温暖的自制面包卷的时候都可以做。在面包卷上涂上厚厚的蜂蜜黄油、果酱或肉桂蜂蜜黄油。

　　不要让酵母的工作吓到你。超级简单，这些面包卷再简单不过了。你很快就会做出非常柔软的黄油卷。这些食材中的大部分可能已经在你的食品储藏室里准备好了。

　　全脂牛奶:温暖但不热!把它加热到华氏80到110度。

　　糖:这是酵母激活所必需的。

　　活性干酵母:在这个配方中使用2茶匙或1包。

　　通用面粉:通用面粉最适合做松软的卷。

　　盐:盐对于面包的风味是必不可少的。

　　无盐黄油:融化但不热

　　大鸡蛋:在将鸡蛋加入面团材料之前，将鸡蛋打匀。

　　黄油:刷在面包卷的顶部!

　　最好的面包卷食谱需要时间，尤其是需要时间发酵的时候，所以不要着急。这将确保一个漂亮的轻蓬松的内部，当你允许空气泡在上升过程中形成。我保证等待是值得的!我等不及要看你做这些完美柔软的黄油卷了!

　　牛奶、糖和酵母的发酵:在一个中等大小的碗里，把牛奶、糖和酵母混合在一起。让它休息，直到酵母变成泡沫和活跃。

　　混合面粉和盐:在搅拌器的碗里，加入3杯面粉，然后加入盐。把酵母混合物倒入面粉混合物中。使用面团钩连接低搅拌，直到面团开始聚集在一起。

　　揉面粉混合物，酵母混合物，黄油和鸡蛋:倒入黄油和鸡蛋。然后每次加入四分之一杯剩余的面粉，直到面团脱离搅拌机的边缘。面团仍然会有点黏，你可能不会用完所有的面粉。

　　盖上盖子，把面团揉起来:将面团从碗中取出，放入一个稍微涂了油的碗中。用保鲜膜或湿布覆盖。让面团发酵，直到它的大小翻倍大约45分钟到一个小时。

　　分面团和塑造面团球:把面团放在轻轻撒上面粉的表面上，然后把它往下打，释放空气。分成15份，每一份卷成一个球。

　　举起面包卷:在一个9x13英寸的烤盘上涂上黄油。把面包卷均匀地放在准备好的锅里。把面包卷盖上，让它们膨胀到原来的两倍大。将烤箱预热到375华氏度。

　　烤:烤20-25分钟，或烤至金黄色。面包卷出烤箱的温度应该是华氏190度。

　　刷上黄油就可以享用了:从烤箱中取出完美柔软的黄油卷，刷上添加剂没有融化的黄油。享受温暖!

　　不管你在做哪种面包卷，这里有一些小技巧会派上用场。一旦你掌握了它的窍门，你就会成为一个滚动大师!

　　激活:确保酵母被激活。如果酵母没有被激活，你的面包卷就发不起来。如果酵母没有起泡，那么我建议重新开始。

　　面粉:不要加太多的面粉。加太多面粉会让柔软的卷变成又厚又干的卷。每次加入1/4杯面粉，直到面粉脱离碗。面团仍然会有点黏，你可能不会用完所有的面粉。知道要加多少面粉是很棘手的，但你做的面包卷越多，就越容易知道什么时候面粉够了。

　　擀面小贴士:你可以在手上喷洒烹饪喷雾来帮助擀面，防止面团粘在手上。

　　不要过度烘烤:如果你过度烘烤你的面包卷，它们会变干，没有人想要干的面包卷。如果你真的想要技术，用温度计来检查卷出来时的内部温度。应该是190华氏度。

　　每个人都喜欢这些非常柔软的黄油卷，我们为剩下的卷而争吵!尤其是当你在微波炉里加热10秒钟的时候。尝起来就像刚从烤箱里出来一样!我还增加了一些冷冻面团的技巧，以便以后做小卷!

　　室温下:将完全冷却的卷存放在密闭的容器中在室温下存放最多4天。

　　冷冻面团:将面团冷冻在密闭的容器中容器长达一个月。我建议把面包卷在烤盘上间隔一段时间，先冷冻成球，然后放在密封容器里。

　　解冻和烘烤:解冻时，把冷冻的面包卷从冰箱里拿出来，放在一个涂了油的烤盘里。盖上茶巾，然后让它们休息，在室温下发酵，直到它们融化，大小增加一倍。按照食谱卡片上的说明进行烘焙!

　　现在把它固定起来，以便以后找到它

　　销,

　　准备和发酵面团

　　在一个中等大小的碗里混合牛奶、糖和酵母。让它休息，直到酵母变成泡沫和活跃。

　　在搅拌器的碗里，加入3杯面粉，然后加入盐。把酵母混合物倒入面粉混合物中。使用面团钩连接低搅拌，直到面团开始聚集在一起。

　　倒入黄油和鸡蛋。然后每次加入四分之一杯剩余的面粉，直到面团脱离搅拌机的边缘。面团仍然会有点黏，你可能不会用完所有的面粉。

　　将面团从碗中取出，放入一个稍微涂了油的碗中。用保鲜膜或湿布覆盖。让面团发酵，直到它的大小翻倍大约45分钟到一个小时。

　　卷的形状和形状

　　把面团放在撒了少量面粉的表面上，把它打下去，让空气释放出来。分成15份，每一份卷成一个球。

　　在一个9x13英寸的烤盘上涂上黄油。把面包卷均匀地放在准备好的锅里。把面包卷盖上，让它们膨胀到原来的两倍大。将烤箱预热到375华氏度。

　　烤面包卷

　　烤20-25分钟，或烤至金黄色。面包卷出烤箱的温度应该是华氏190度。

　　将面包卷从烤箱中取出，刷上融化的黄油。享受温暖!

　　更新于2024年3月20日

　　最初发布于2019年11月12日

　　热量:276kca碳水化合物:44g蛋白质:7g脂肪:8g饱和脂肪:5g多不饱和脂肪:1g单不饱和脂肪:2g反式脂肪:0.2g胆固醇:41mg钠:330mg钾:101mg纤维:1g糖:6g维生素A: 258iuc43mgiron: 2mg

　　营养信息是自动计算的，所以只能作为一个近似值。