不要放意大利辣香肠和红辣椒,这个派已经够辣了,而且上面还有多余的牛肉。
随着底特律风格的披萨在全国范围内越来越受欢迎,久经沙场的纽约人开始抵制这种薄皮可折叠披萨的入侵——尽管一位当地的披萨师傅告诉《华盛顿邮报》,厚皮底特律披萨“现在非常流行”,即使在大苹果城也是如此。
“谁参与了那件事?”不是真正的纽约人!”36岁的布鲁克林人罗伯托在谈到宣布底特律式的新国王时说。
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“谁想咬下一堆面团?”不可能,”他在纽约风格的格里马尔迪餐厅外斥责《华盛顿邮报》。
“我个人认为,一道美味的纽约辣香肠片可以胜过任何一个州,”另一位忠实的纽约人、70岁的卡洛斯·戈麦斯(Carlos Gomez)说。
第三个人跑开了,手里拿着披萨,喊着“一路都是纽约披萨,宝贝!”
底特律披萨已经在全国站稳了脚跟,甚至开始在五个行政区掀起波浪。
这种风格的特点是用有嚼劲的面团做成的方形派,饼皮烤得脆脆的。
底特律风格的做法不是先放酱汁,再涂上奶酪,然后再浇上配料,而是先放配料,再涂上奶酪,最后浇上酱汁,这可能被一些传统主义者认为是一种亵渎。
“纽约人真的很喜欢底特律风格的披萨,尤其是那些长期吃着纽约风格披萨长大的人,”上东区的Emmy Squared餐厅的助理马修·高斯(Matthew Gose)说。Emmy Squared是一家非常受欢迎的底特律风格餐厅,在纽约各地都有分店。
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他说:“能改变一下节奏,吃到能与纽约披萨的质量和味道相媲美的披萨是件好事,但这是一种不同风格的披萨。”“每隔几年就会有流行的食物。伏特加酱现在很受欢迎,我觉得底特律披萨也属于这一类。它很有市场。这是一个非常漂亮的披萨。它和你在纽约的大多数地方买到的东西非常不同。”
然而,尽管一些纽约人认为“漂亮”的底特律披萨至少是美味的,但许多人认为外国风格的披萨无法融入他们的生活。
“我越来越喜欢底特律的披萨了。但正如你看到的,我在这里,对吧?我在布鲁克林出生和长大,为此,我只需要纽约奶酪片!28岁的里奥·亨利在格里马尔迪餐厅外说。
“我能理解对底特律披萨的大肆宣传……我能投票给纽约披萨吗?”不,但我肯定看到它有多接近,”另一个人说。
但一些当地人也不喜欢纽约的那块。
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来自布鲁克林的30岁的凯特说:“虽然我来自这里,但我觉得纽黑文的披萨比纽约和底特律加起来还好吃。”
她补充说:“纽约正在失去砖炉的感觉,底特律太有嚼劲了,所以对我来说,纽黑文是第一名。”
“每个人都说纽约沦陷了。味道不一样了,没那么好,”另一位叛逃者利亚(Leah)说。“如果底特律没有改变,那么他们会更好。”
然而,批评者和“叛徒”无法撼动其他人在纽约的狂妄自大。
“我没有受到底特律的威胁。我们是最好的。纽约不能被推翻,”湾岭Elegante Pizzeria的老板安东尼·瓦尔瓦拉(Anthony Varvara)说。“我没有被冒犯,因为我们仍然是最好的。”
“我们比他们好,也比底特律好,”十四街萨尔披萨店(Sal’s Pizzeria)的经理aj宣称。“他们夺不走我们的王位。你疯了吗?”
“王冠留在纽约。它永远不会离开这座城市。他们永远不会打败我们——永远不会!”